We cover several cities, choose one to explore!

Recept

Bananscones och chokladpopcorn

Äntligen helg. Jag som aldrig brukar längta efter helgen eftersom jag alltid jobbar med det roligaste jag vet har missat all typ av sömn den här veckan. Snittat på 4-5 timmar per natt då bebisen varit förkyld, vaknat mycket och sen har jag suttit uppe och jobbat alldeles för länge, puh!

Jag har börjat gå på en tuffare mammababy-träning på Wörkout som består av en hård timmes träning med bästa Pischa och sen en timmes holistisk träning med Annika. Under den holistiska delen fick vi skriva ned vad som ger oss glädje och jag skrev träning och bakning högst upp. Dags att jag prioriterar båda alltså!

Med det i tankarna bakade jag bananscones imorse. Originalreceptet fick jag för många år sen från Anna-Karins blogg och går ni in där sen ni att hon fått det vidare, ett riktigt populärt recept alltså!

Jag gör om det lite beroende på vad jag har hemma och har även med bra resultat bytt ut äggen mot fiberhusk. Nu äter vi ägg hemma så vi gör med ägg.

Här kommer receptet, dubbla gärna, det gör alltid jag. Receptet ger 3 mättande scones.

Sätt ugnen på 175 grader (200 om ej varmluftsugn)

1 banan

1 dl mandelmjöl

1 msk kokosmjöl

1/2 msk helt linfrö

1/2 msk fiberhusk (utesluter du ägg tar du mer mixat med vatten)

c1/2 dl solroskärnor

1 msk kokosolja

1 tsk bakpulver

1 ägg

Mixa allt med stavmixer och klicka ut på en plåt med bakplåtspapper. In i nedre delen av ugnen i 15-20 minuter.

Scones i kombination med en smoothie är en perfekt frukost hemma hos oss.

En annan sak som jag testade att göra igår var chokladpopcorn och även om jag tyvärr valde ALLDELES för mörk choklad gillar jag idén så delar med mig av receptet.

1 liter popcorn

100 gram choklad

Smält choklad i vattenbad. Bland med popcorn. lägg ut på bakplåt med bakplåtspapper och toppa med flingsalt. Låt svalna. Ät.

Obs: använd inte 85 % choklad, urk. Tur att bilderna blev bra...

Nu ska jag återvända till lördagshänget med dottern, min syster och renen till son. Puss!

Den äckligaste maten du kan tänka dig

Eller?

Självklart pratar jag om surströmming. Denna läskiga lilla fermenterade fisk som är en delikatess i norra Sverige och i resten av världen ses på med avsky. Det handlar inte om smaken på själva fisken utan den skarpa doften eller kanske borde jag säga lukten eftersom den är hemsk. Den går inte att undvika och luktar starkt av bajs och dåliga avlopp. Lukten sätter sig i kläder och har du tänkt dig att äta inomhus borde du antingen tänka om eller öppna burken i iskallt vatten. Ett annat knep är att öppna burken i en plastkasse. Om du inte förstått det så se upp för spadet. Fermenteringen gör burken farlig att öppna då det bubblar och har sig.

Jag är uppvuxen med hela min släkt i Skellefteå så även om jag skulle vilja slippa att äta surströmming vore det omöjligt. Tur då att jag tycker om det. Jag gör mig en riktigt fet klämma och njuter medan mormor tycker att jag förstör fisken med alla mina tillbehör och toppingar.

Hon som 95-årig krutgumma äter fisken enbart med potatis och smör på tunnbröd. Kanske lite rödlök på sidan av.

Ädla drycker till bör vara iskall snaps och öl men eftersom mormor väger som en fjäder och jag ammar drack vi istället 3,5or från Backens, ett lokalt bryggeri. Också fantastiskt gott!

Eftersom vi var osäkra på om det skulle räcka med surströmming bakade vi en västerbottenspaj också. Serveras med romsås.

Här borde jag länka ett recept men här kommer det på bild istället.

Ser ni de fina blåklockorna? Min älskade make plockade de till min mormor, fint va.

Nu sova, kramar!

Kom ihåg att följa mig på Instagram också @stockholmandme.

Receptet alla alltid vill ha från mig

Orkar knappt kommentera gårdagens match. Vilket antiklimax! Jag fick för mig att vi skulle vinna hela skiten och så kommer England och skjuter och nickar bort det.

Istället tycker jag vi fokuserar på min goda linsgryta. Jag förstår också att det låter halvkul men tro mig: varenda person jag bjudit den på vill ha receptet. Det vill du också. Kaxigt tänker du, jag tänker att det är bara att tacka och ta emot.

Först ska jag dock dela receptet på det turkiska brödet som blivit en favorit. Enkelt att göra, veganskt och sjukt gott. Det enda du behöver är lite tid då det jäser två gånger. Receptet är från Lazy Cat Kitchen som förövrigt är en kanonsida och Instagram om du som jag vill dra ner på animalier men vägrar äta bara blad. Jag menar; en av hennes favvohashtags är #whatfatveganseat, BRILJANT! Här hittar du receptet.

Ser du hur fluffigt och gott det ser ut? GAH, måste baka ett snart igen.

Nu har du fått vänta länge nog; här kommer linsgrytan!

Linsgryta
1 paket torkade gröna linser
2 gula lökar
2-3 vitlöksklyftor
Ekologisk grönsaksbuljong 2 tärningar eller likvärdigt 
Sambal Oelek efter smak (typ en matsked, hetta är bra)
2-3 hackade morötter
En skvätt soja
En skvätt rödvin om du har, eller vitt.
Kryddor: Kanel, curry, spiskummin, svartpeppar, timjan, rosmarin, chili flakes, salvia
Gott till: fetaost, créme fraiche, bladspenat och alfalfagroddar. Kanske frön också.


Gör så här: 
Skölj linserna.
Hacka löken och fräs den mjuk i mycket rapsolja. Pressa i vitlöken. 
Sen har du i så mycket spiskummin att du nästan rodnar (minst 2msk), 2 tsk sambal och lite curry. Ha i de skölja linserna och fräs runt det ihop innan du slår på 1,5-2 liter vatten och grönsaksbuljong. Låt det koka upp. Krydda sen med kryddorna och våga dig på lite kanel. Slå i en skvätt vin. Låt koka 15 min på svag värma och smaka av, det ska vara starkt. Är det för starkt så balansera med lite honung.
Låt puttra under lock 30-45 minuter. Det ska vara mjukt utan crunch.
Servera med bladspenat, alfalfagroddar, crème fraiche (skön syra) och fetaost (mums). Ev massa goda frön på.
Klart.
Nu borde det räcka till 6 pers.
Nästan godare dagen efter.

Gör vegansk: byt ut fetaost till surkål och crème fraiche till Ifraiche.

Smaklig spis!

Sanslöst god Overnight Oats

Det här med frukost. Jag älskar frukost men det är ändå det mål jag så lätt kan skippa vid tidsbrist och ändå fungera som människa. Visst, lite mer korthuggen än vanligt kanske. Har du det så också?

Annars är frukost min familjs mest viktiga mål och det vi äter tillsammans. Maken jobbar kvällstid och är ofta hemma långt efter midnatt. Trots det är han upp 07 som en jävla stjärna och äter frukost med oss. Nu under vår långa ledighet äter vi frukost runt halv tolv, skönt kan jag lova.

Min favorit är overnight oats eftersom det sparar tid på morgonen. Overnight oats är inte coolare än kall havregrynsgröt men gör du den med rätt ingredienser blir det sanslöst gott. Klart du ska få mitt recept nu. Hoppas du älskar det!

Overnight Oats 1 portion

  • 125 ml osötad mandelmjölk
  • 1,25 dl havregryn
  • 2 matskedar jordnötssmör
  • 3/4 matsked chiafrön

Blanda ihop mandelmjölk, chiafrön och jordnötssmör (favoriten är ICAs ekologiska eller Garants, du vill ha en krämig). Vänd i havregrynen. Låt svälla över natten i kylen. Toppa sen med säsongens godsaker som jordgubbar och rabarber på sommaren. Är det vinter blir det ofta bananer hos oss. Lyxa till det med skakad Oatly ikaffe och du är redo att ta över världen.

Bra att veta: går att utesluta jordnötssmör så klart och krydda upp med tex gurkmeja (heja immunförsvar), kanel, kardemumma.

Smaklig spis!

Ingen bullmamma men...

Något händer med mig på landet. Då vill jag bara stå i köket och safta, sylta, laga mat och baka. Önskar jag kunde känna samma passion för att diska eftersom det behövs efteråt.

Idag har jag både gjort rabarberkompott, tzatziki, quinoasallad, chokladkaka och diskat upp världens diskberg.

Quinoasalladen är så enkel att göra. Ta en massa goda grönsaker i olika färger och lägg i en skål. Om du vill slänger du i fetaost. Häll i olivolja, citron, peppar och lite salt. Sen slår du nykokad quinoa över och blandar ihop. Smaksätt hur du vill och ät som det är eller med tzatziki, baba ganoush och vinbladsdolmar. DRÖM! Min köttis till make stekte upp lite lammkorv. För mig är stora skålar med sallad, röror och enkel mat det bästa och perfekt på sommaren.

Min chokladkaka är bäst och jag har suktat efter den i över en vecka så idag var det dags. Receptet finns här så gör den nu.

Nu ska jag smaska i mig en bit kaka, formulera klart mitt inlägg om mammakroppar och sova. Bebisen har börjat vakna oftare på natten igen, fan också.

Puss på dig!