We cover several cities, choose one to explore!

Livsstil

Häromkvällen tog vi en liten paus från vardagen och stack iväg på middag och bio. Vi tog mod till oss och kollade på Stephen Kings "It" som ju har Sverigepremiär imorgon den 13:e. Jag har vare sig läst boken eller sett originalfilmen så jag visste väl inte riktigt vad som väntade annat än att jag såklart känner till storyn i stora drag om clownen Pennywise och den signifikativa röda ballongen.

Tycker absolut att den var sevärd men var beredd på (vilket jag inte visste) att trots att filmen är ganska lång (ca 2 h 15 min) så är detta alltså endast den första delen. Sån't kan göra en otålig människa som en annan galen, haha!

Den var absolut läskig men jag trodde den skulle vara värre men jag ska villigt erkänna att det var ett tillfälle jag lyfte en decimeter från biofåtöljen följt av en inte alls vacker svordom... 

Kram M

Nu var det ett bra tag sedan jag gjorde ett moodboard med grejer jag gillar och inspireras av just nu. 

1. Bälte, Intrecciato från Bottega Veneta. 2. Porsche 718 Cayman. 3. Svart Lotusdiffuser från Panpuri. 4. Tom Fords nya EdP "Fucking Fabulous". 5. Stelt armband (herr) från Tiffany. 6. Loafers i lack från Edhen Milano.

Vet inte om det är den annalkande mörka hösten och som kanske gör att den "röda" tråden denna gång är helsvart, snyggt tycker jag det är i alla fall!

Kram M

Igår hade vi en sådär perfekt härlig höstsöndag! Eftersom jag är den morgonpigge av oss gick jag upp och fixade frukost - vi är nu inne på månad nummer två av vår vegodiet och det går förvånansvärt enkelt. Som jag sagt tidigare så är det ingen ny livsfilosofi att äta vegetariskt (med sällsynta undantag för fisk och skaldjur) utan mer en kul grej att testa. Skulle jag bli supersugen på en kycklingrätt framöver så tror jag säkert att jag slår till. Istället för det klassiska bacontillbehöret till baked beans och scrambled eggs fick det bli en caprese. Med regntunga skyar utanför var det så himla mysigt att få tända ljus och doftljus i hela huset och mysa runt i köket och laga mat till lite skön musik.

Efter lunch åkte vi in till MOOD-Gallerian och NK. Vi var på jakt efter en födelsedagspresent till vår vän Mikaela och passade då samtidigt på att slinka in i en av våra favoritbutiker när det kommer till inredning; POSH LIVING. Så himla mycket fina grejer! Stannade även till och tog en fika på färgstarka Orange County Foods i passagen bakom NK, rawfoodbollar och smoothies fick det bli.

När vi kände oss klara inne i stan åkte vi och överraskade Mikaela på hennes dag. I present blev det doftpinnar med doft av Oud, vi har dem själv hemma och känner varandra såpass bra att k'nde på oss att det skulle bli en uppskattad present - det blev det! Efter en massa babbel och supergoda vegoburgare rullade vi hemåt i regnet. En riktigt mysig höstdag i all sin enkelhet!

Kram M

 

Det här receptet har några fler moment än mina recept normalt brukar ha men tro mig - det är värt den extra ansträngningen och disken! Eggplant Parmesan med sina rötter i det italienska köket är en superpopulär rätt i USA, ser jag den på en meny när jag är där så väljer jag den alltid - här hemma i Sverige har jag dock inte sett den så ofta. Eggplant, eller Aubergine som den kallas i Sverige är oerhört nyttig; bara för att nämna några: Den är fiberrik (mättar länge och håller magen i ordning) och du sover bättre tack vare de höga halterna B-Vitamin. Hår, hud och naglar åerfuktas och håller sig i toppform tack vare det höga innehållet av vatten, vitaminer, mineraler och bra fetter.

Eggplant Parmesan
(Cirka 4 portioner)

Tomatsås

3 msk Olivolja
1 Gul Lök (finhackad)
4 Vitlöksklyftor (pressade eller finhackade)
1 tsk Oregano (torkad)
1 tsk Chili Flakes
2 msk Tomatpuré
2 dl Vitt Vin (Matlagningsvin fungerar utmärkt)
2 burkar Körsbärstomater eller andra hela tomater
20-25 färska sönderrivna basilikablad, spara några hela till garnering

Fräs lök och vitlök i olivoljan i en traktörpanna, ta tid på dig och använd inte för hög värme. Löken ska inte få färg. Tillsätt resten av ingredienserna till tomatsåsen och låt stå och puttra i 30 minuter på medlehög värme.

Auberginepuckar

2 Aubergine (skär bort ändarna och skiva i resten i drygt centimertjocka skivor)
Salt och Peppar
2 dl Mandelmjöl
3 stora ägg
3 cups breadcrumbs
3 dl färskriven Parmigiano-Reggiano (spara lite till topping)
1/2 dl finhackad Persilja
1 tsk Vitlökspulver
1 tsk Lökpulver
1 msk Oregano (torkad)
1 tsk Chili Flakes
2 förpackningar färsk Buffelmozzarella

Lägg aubergineskivorna på en kökshandduk och strö över salt. Låt stå i minst 20 minuter för att låta saltet dra ur vätskan ur skivorna. Torka dem sedan torra.

Vispa ihop äggen i en skål, tillsätt salt och peppar.

Blanda mandelmjöl med salt och peppar och sprid ut på en tallrik.

Blanda kryddorna med persilja och parmesanost och sprid ut på en tallrik.

Placera ett upp-och-nervänt grillgaller bredvid spisen (lägg gärna ett bakplåtspapper under).

Häll cirka 1 cm olivolja i en stekpanna och låt bli varmt.

Doppa aubegineskivorna i följande ordning:

1. I mandelmjölsblandningen (se till att så mycket som möjligt fastnar)

2. I äggbladningen

3. I Ost/Kryddblandningen

Bryn sedan skivorna i oljan till de fått en gyllenbrunfärg på bägge sidor - lägg sedan på ugnsgallret för att svalna. Att lägga dem på ugnsgaller hjälper till att hålla dem frasiga och spröda. 

När du stekt alla skivorna klart börjar det roliga; att montera travar med aubergine varvat med tomatsås, mozzarellakivor och lite extra riven parmesan. Se till att avsluta med mozzarella allra högst upp.

Det är ganska mycket tomatsås så allt komme inte att gå åt så servera vid sidan om eller spara till morgon efter och häll i en burk kidneybönor eller liknande och servera med äggröra - lyxigare bönor i tomatsås får du leta efter!

Ännu ett vegetariskt recept som bevisar att vegomat inte behöver vara tråkig. Nu är vi innne på drygt tre veckor av vegomat och det går hur bra som helst. Tycker dock att det är svårt att få till bra recept som dessutom är låga på kolhydrater. De flesta vegorecept har ju tyvärr en hel del av den varan - är det inte i själva råvaran så används socker som smakbärare. Man kanske skulle sno ihop en egen kokbok i ämnet?

Kram M

Det är alltmer sällan jag åker in till city numer. Mest är det för att det mesta finns där vi bor eller i Täby eller Mörby Centrum så det finns liksom ingen anledning att in och trängas och betala en förmögenhet för parkeringen. Står du i ett P-Hus i innerstan några timmar är du snabbt uppe i en femhundring; dom pengarna kan man har roligare för. Men idag tog vi oss ändå in till stan och gick runt några timmar. Vi kollade lite inredningsbutiker, jag köpte med mig ett doftljus från favoritmärket Cire Trvdon och lite shorts, skjortor och T-shirts inför stundande semester. Om det är sällan vi är inne i stan så är det än mer sällan jag hittar kläder jag gillar men idag flöt det på bra.

Det enda jag saknar inför hösten nu är en skön, lite varmare, jacka, några nya snygga byxor och lite långärmat. Skor hittade jag faktiskt idag men tyvärr i fel storlek - åker till en annan butik och köper dem imorgon!

Vi avrundade shoppingdagen inne i Gallerian på en av de nyöppnade restaurangerna. Slog till på en vegetarisk pizza, för ovanlighetens skull med traditionell pizzabotten. Gott var det!

När vi kom hem blev det en milslång powerwalk för att komma över den kolhydratchock (läs klubba i huvudet) som jag får numer när jag äter större mängder kolhydrater. Vädret var superfint även om det var lite höstfeeling ute - imorgon ska det dock bli sommarfint väder igen, hoppas!

Kram M